La verdad láctea: el consumo de leche se recupera, pero sigue muy deprimido

Hay un indicador particular del consumo que preocupa sobremanera. En el marco de un retroceso casi generalizado en todos los rubros, los lácteos vienen con tres meses consecutivos de bajas ventas. La leche, el más relevante, tiene retrocesos muy marcados, aunque muestra un camino de recuperación muy desde abajo. Datos de las grandes cadenas de supermercados a los que accedió Letra P reflejan que en mayo de este año y en comparación con mismo mes de 2016, la venta de leches en general bajó 10%; mientras que en junio la caída interanual fue del 9,2%, aminorando la contracción en julio, con un 7% menos de ventas. Según explicaron fuentes del mercado, esta dinámica que se observa en otros rubros de alimentos, se debe a dos factores: primero, los precios elevados en el marco de bolsillos que aún no se recuperan; segundo, los problemas de provisión que tuvo uno de los grandes jugadores, la cooperativa Sancor, en el marco de su crisis financiera.